Mare's Knoblauchsoße

Mare's Knoblauchsoße

Passt super gut als Dip für's Fondue oder zum Gegrilltem...aber auch, einfach so 

1 Glas Miracle Whip
1 Flasche 'Billig' Mayo (Nur die billige Mayo, macht den Unterschied! Wirklich, hab's probiert!)
1 ganze Knoblauchknolle
2 kleine Zwiebeln
Knoblauchpulver
nach Bedarf Alioli
Cocktailsoße und Sojasoße
etwas Zucker

So wird's gemacht:

Die Knoblauchknolle schälen und alle Knoblauchzehen hacken oder würfeln. Die Zwiebeln ebenso. Mit ganz wenig Öl in der Pfanne kross anbraten und in eine Schüssel geben.

Darauf die Mayo, Miracle Whip, ganze Flasche Cocktailsoße. Ca. 2 EL Sojasoße, einen guten Schuss Knoblauchpulver oder ganzes Alioli drunter mischen und eine Prise Zucker noch dazu.

Schmeckt super lecker!

Kleiner Tipp! Am besten einen Tag vor dem Gebrauch machen, dann hat sich das gesamte Aroma entfaltet!

Lachs Gratin

Lachs Gratin

50 g Mehl
60 g Butter
1/2 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Bund Dill
400 g Lachsfilet
400 g Rahmspinat
200 g Lasagne-Blätter
125 g Mozzarella (oder Ementaler)

So wird's gemacht:

1. Das Mehl in 50 g Butter andünsten. Die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren nach und nach zugiessen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Dill waschen, trockenschütteln, fein hacken und unterrühren.

Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
Backofen auf 200 ° vorheizen

2. Eine Auflaufform einfetten und etwas von der Sauce hineingeben. Lasagneblätter, Lachs, Spinat und sauche in dieser Reihenfolge übereinander schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Lasagneblätter und etwas Soße drüber aufhören.

3. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Auf den Nudelblättern verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten überbacken.

Cola Kikeriki

Cola Kikeriki

Für 4 Personen

1 Stk. Hühnerbrust
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Paprika rot
1/2 Stk. Lauch
330 ml Cola light
1/2 Tube/n Tomatenmark
Grillgewürzsalz
1 TL Öl (1P)
Salz,Pfeffer

So wird's gemacht:

Die Hühnerbrust in der Mitte durchschneiden und beide Hälften mit dem Grillgewürzsalz bestreuen.
Das Gemüse waschen und grob schneiden.
Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl scharf anbraten,anschließend das Gemüse kurz durchrösten und mit dem Cola aufgießen.
Das Tomatenmark einrühren,würzen und das Fleisch wieder zur Soße geben und gar dünsten lassen.
Dazu schmecken Reis oder Nudeln

Schinken Pudding

Schinken Pudding

500 g gekochte Kartoffeln
125 ml Milch
125 g Grieß
200 g Schinkenwürfel
2 Eier
30 g geriebener Käse
2 EL Kräuter
1 mittlere Zwiebel, geraspelt
Salz
Pfeffer
Paprika

So wird's gemacht:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer durchrühren.

In eine Puddingform füllen, die vorher eingefettet wurde.

Mit geschlossenem Deckel eine Stunde (1 h) im Wasserbad kochen.

Den Kartoffelpudding auf einen flachen Teller stürzen und in die Mitte Gemüse füllen.

Gulasch Suppe

Gulasch Suppe

Für locker 10 Personen

2 kg Rinderschmorbraten (oder günstigeres Fleisch)
500 g Zwiebeln ( Würfel )
2 Paprikaschoten, grün und rot ( putzen und würfeln )
1 kl. Dose/n Tomatenstücke
4 EL Tomatenmark
3 Zehe/n Knoblauch, gehackt
4 große Kartoffeln ( Würfel )
2 l Wasser
1 EL Rosenpaprika, scharf
2 EL Paprika, edelsüß
1 TL Kümmel
1 TL zerriebener Majoran
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
1 Glas Rotwein
2 EL Schweineschmalz
2 EL Öl

So wird's gemacht:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne etwas Schmalz und Öl erhitzen , das Fleisch portionsweise scharf anbraten, in einen großen Topf geben, Zwiebeln anbraten Tomatenmark und Paprika kurz mit braten , zum Fleisch geben. Den Bratensatz nach und nach mit dem Wasser ablöschen, mit den Gewürzen unter das Fleisch mischen. 1 Stunde köcheln lassen. Kartoffeln zugeben, weitere 90 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Suppe ev. mit Rotwein und Gewürzen nochmals abschmecken. Die Suppe soll schön sämig sein. Dazu passt Stangenbrot oder Brötchen
.
Tipp: Für den Anfang kann auch fertiges ungarisches Gulaschgewürz anstelle von Paprika, Kümmel und Majoran genommen werden. Auf die oben angegebene Menge ca. 2 El Gulaschgewürz verwenden.

Gyros Suppe

Gyros Suppe

1 mittlere Zwiebel
1 Zehe/n Knoblauch
500 g Gyrosfleisch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 EL, gestr. Mehl
1 Dose/n (850 ml) Tomaten
1 TL klare Brühe
n.B. Salz, Pfeffer, Zucker
2 TL, gestr. Oregano
200 g fertiges Tsatsiki (Kühlregal)

So wird's gemacht:

Zwiebel, Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch durchpressen. Gyros unter Wenden 5-6 Minuten braten, herausnehmen.

1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit andünsten. Tomaten samt Saft, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Tomaten leicht pürieren, Gyros zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Suppe nochmals abschmecken. Mit je 1 Klecks Tsatsiki anrichten. Rest Tsatsiki dazureichen. Dazu passt Baguette.

Buffallo Kikeriki Salat

Buffallo Kikeriki Salat

1 Salatkopf
240 ml geraspelte Karotten
120 ml cremiges Salatdressing nach Wunsch
120 ml Blauschimmelkäse, zerkleinert ODER geriebener Gouda
450 g Hühnerbrustfilet
1 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
1 Salz, Pfeffer
60 ml Hot Sauce (scharfe Sauce nach Wunsch)
1 Paprikaschote

So wird's gemacht:

Salatkopf zerkleinern, waschen und in eine Schüssel geben. Die geraspelten Karotten und gewürfelte Paprikaschote hinzufügen, alles vermischen.

Käse und Salatdressing verrühren und mit dem Salat vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Öl und Butter in der Pfanne erhitzen, Hühnberbrust in mundgerechte Stücke schneiden und 2 - 3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hot Sauce hinzufügen und bei schwächerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Fleisch auf den Salat geben.

Eignet sich sowohl als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack für zwischendurch.