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| Granat-Nuss-Salat |
1 Radicchio
je 1 grüner und roter Eichblattsalat
2 Orangen
1 Granatapfel
2 EL Zitronensaft
4 EL Walnußöl
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
2 EL gehackte Walnüsse
So wird's gemacht:
Salate waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Salat und Orangenfilets vermengen. Für das Dressing: Granatapfel halbieren und Fruchtfleisch auslösen. Zitronensaft, aufgefangener Orangensaft, Öl und Granatapfelkerne vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Mit Walnüssen bestreut servieren.
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| Kirsch Blechkuchen |
600 g Mehl125 g + 1 EL Zucker½ Fläschchen Mandelaroma
1 TL Zimt
1 Prise Salz
300 g kalte Butter
2 Eier
1 Eiweiß
500 ml + 1 EL Milch
1 Päck. Vanillepuddingpulver
1 EL Speisestärke
1 kg Kirschgrütze
80 g Mandeln
Backpapier
So wird's gemacht:
Mehl, Zucker, Mandelaroma, Zimt, Salz, Butter in Stückchen, 1 Ei und Eiweiß zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken und zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
100 ml Milch mit Puddingpulver und Stärke verrühren. Restliche Milch mit Rest Zucker aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zufügen, aufkochen. Abkühlen lassen.
2∕3 des Teiges ausrollen. Auf ein gefettetes Blech geben, andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) ca. 10 Min. backen, abkühlen lassen.
Pudding auf dem Teig verteilen. Kirschgrütze darübergeben. Restlichen Mürbeteig auf Backpapier ausrollen und daraus 1 cm breite Streifen radeln. Teigstreifen diagonal auf den Tortenbelag legen. Restliches Ei mit 1 EL Milch verquirlen. Teigstreifen damit bepinseln, mit Mandeln bestreuen. Im noch heißen Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) ca. 25 Min. backen.
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| Dunkle Käse Sahne Torte |
6 Eier100 g Zartbitterschokolade200 g Backmargarine
350 g Zucker
2 Päck. Vanillezucker
200 g Haselnüsse
100 g Mehl
½ Päck. Backpulver
2 Dosen (à 175 g Abtr.-Gew.) Mandarinen
500 g Magerquark
100 ml Milch
500 ml Verfeinerungscreme zum Schlagen
6 Blatt weiße Gelatine
4–5 EL Puderzucker
1 Springform
1 Tortenring
So wird's gemacht:
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Schokolade fein reiben. Margarine, 200 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker und Eigelb cremig schlagen. Schokolade und Nüsse zufügen. Mehl und Backpulver mischen, alles verrühren. Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) 1 Std. backen. Tortenboden auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen. Quark mit Milch, restlichem Zucker und restlichem Vanille zucker glatt verrühren. Verfeinerungscreme steif schlagen, unterheben. Gelatine einweichen, ausdrücken, vorsichtig erwärmen und mit 3–4 EL Quark-Sahne-Masse verrühren. Alles unter die restliche Quark-Sahne-Masse rühren, Mandarinen unterheben und für ca. 15 Min. kalt stellen. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und die Hälfte der Quark-Sahne-Masse darauf verteilen. Den 2. Boden darauflegen. Restliche Masse daraufstreichen und mit dem 3. Boden abschließen. Torte für ca. 2 Std. kalt stellen. Tortenring lösen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Natürlich können Sie statt Mandarinen auch anderes Obst aus der Dose oder aus dem Glas, wie z. B. Schattenmorellen, verwenden.
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| Caramel Dessert |
25 g Mandelsplitter2 Kiwis2 Orangen
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Becher Alpro soya Dessert Caramel
So wird's gemacht:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Rest der Orange kräftig ausdrücken und den Saft auffangen. Orangensaft, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Orangen und Kiwis vorsichtig untermengen. Alpro soya Dessert und 3/4 der Mandelstifte vermengen.
Fertiges Dessert in 4 Dessertgläser füllen und das Obst darauf verteilen. Mit restlichen Mandelstiften bestreuen.
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| Mare's Knoblauchsoße |
Passt super gut als Dip für's Fondue oder zum Gegrilltem...aber auch, einfach so
1 Glas Miracle Whip
1 Flasche 'Billig' Mayo (Nur die billige Mayo, macht den Unterschied! Wirklich, hab's probiert!)
1 ganze Knoblauchknolle
2 kleine Zwiebeln
Knoblauchpulver
nach Bedarf Alioli
Cocktailsoße und Sojasoße
etwas Zucker
So wird's gemacht:
Die Knoblauchknolle schälen und alle Knoblauchzehen hacken oder würfeln. Die Zwiebeln ebenso. Mit ganz wenig Öl in der Pfanne kross anbraten und in eine Schüssel geben.
Darauf die Mayo, Miracle Whip, ganze Flasche Cocktailsoße. Ca. 2 EL Sojasoße, einen guten Schuss Knoblauchpulver oder ganzes Alioli drunter mischen und eine Prise Zucker noch dazu.
Schmeckt super lecker!
Kleiner Tipp! Am besten einen Tag vor dem Gebrauch machen, dann hat sich das gesamte Aroma entfaltet!
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| Lachs Gratin |
50 g Mehl60 g Butter1/2 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Bund Dill
400 g Lachsfilet
400 g Rahmspinat
200 g Lasagne-Blätter
125 g Mozzarella (oder Ementaler)
So wird's gemacht:
1. Das Mehl in 50 g Butter andünsten. Die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren nach und nach zugiessen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Dill waschen, trockenschütteln, fein hacken und unterrühren.
Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
Backofen auf 200 ° vorheizen
2. Eine Auflaufform einfetten und etwas von der Sauce hineingeben. Lasagneblätter, Lachs, Spinat und sauche in dieser Reihenfolge übereinander schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Lasagneblätter und etwas Soße drüber aufhören.
3. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Auf den Nudelblättern verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten überbacken.
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| Cola Kikeriki |
Für 4 Personen1 Stk. Hühnerbrust
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Paprika rot
1/2 Stk. Lauch
330 ml Cola light
1/2 Tube/n Tomatenmark
Grillgewürzsalz
1 TL Öl (1P)
Salz,Pfeffer
So wird's gemacht:
Die Hühnerbrust in der Mitte durchschneiden und beide Hälften mit dem Grillgewürzsalz bestreuen.
Das Gemüse waschen und grob schneiden.
Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl scharf anbraten,anschließend das Gemüse kurz durchrösten und mit dem Cola aufgießen.
Das Tomatenmark einrühren,würzen und das Fleisch wieder zur Soße geben und gar dünsten lassen.
Dazu schmecken Reis oder Nudeln
